СОВРЕМЕННЫЕ ПОДХОДЫ К УПРАВЛЕНИЮ ДОХОДАМИ ПРЕДПРИЯТИЯ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ

Хайруллин Марс Фаритович

Современное состояние экономики выдвигает новые требования к хозяйственной деятельности предприятий, появляется целый ряд факторов, которые обусловливают необходимость внедрения более эффективных систем управления доходами на стратегической основе. В таких условиях одной из ключевых задач управления доходами и расходами становится подготовка предприятия к возможным изменениям рыночной ситуации, к возможности противостояния неблагоприятному воздействию неучтенных факторов. В статье представлен результат исследования систем управления доходной и расходной частью предприятий общественного питания в Самарском регионе, рассмотрены базовые факторы, влияющие на управляемость доходами и расходами организаций данной отрасли.

Ключевые слова:Управление, доходы, прибыль, рентабельность, общественное питание, дебиторская задолженность, кредиторская задолженность, кредит.