«Белая» молочная пища в алтайской обрядовой традиции

Енчинов Эркин Валериевич

В статье рассматриваются особенности использования молочных продуктов в обрядах алтайцев. Основу питания в алтайской культуре составляла молочная, мясная и растительная пища. Молочные продукты в ходе исторического развития вобрали в себя высокий семантический статус, поэтому их относят к категории «белой» пищи. Они символизируют чистоту помыслов и намерений. В ритуалах и обрядах в качестве подношений используют свежее молоко, кислый и пресный сыр, разные виды творога. На начало XXI в. молочные продукты стали обязательной частью набора подношений в календарной обрядности алтайцев.

Ключевые слова:Алтайцы, этнография, традиции, обычай, обряд, молоко, сыр, кисломолочные напитки.